六本木のバーについて準備している。

カクテルでお茶割りが面白い領域ですよ、と飲食経営のベテラン多治見 智高さんからアドバイスを得た。

彼は「一般社団法人日本お茶割り協会」まで立ち上げて日本茶とアルコールの相性の良さを研究している。そして、早速いくつかのカクテルを試飲させてもらった。

(1) 狭山産さえみどり品種の茎茶 x ジン（六）

(2) 狭山産の烏龍ホワイト（発酵度合いの浅い烏龍茶）x 宝焼酎JAPAN

(3) 鹿児島県志布志市産の棒ほうじ茶 x 知多

どれも美味しかったが、(1)が過去に味わったことのない旨味で感動したよ。多治見さん、本当にありがとう！

どれも採用させてもらいたいと思う。みなさん、開業をお楽しみに。年内ぎりぎりオープンできるか！？

◆概要

THE BAR by Speedy

住所: 東京都港区六本木7-12-3 4階（パワーハウス六本木ビル）

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六本木交差点から「外苑東通り」沿いをミッドタウン方面に200mほど歩いて、左手の1階に「フィッシュ＆チップス マリン」があるビルの4階です！

Inatagram

@TheBarSpeedy