先月10月に大量のシークヮーサーが採れた時、「HUB沖縄」で取材記事を書いてくれた真栄城 潤一さんからのアドバイスに従い”発酵シロップ”を作ってみた。

シークヮーサーを４分の１にカットして、きび糖とミルフィーユ状にして重ねて常温放置。４〜５日くらいしたら発酵シロップが出来上がっていた。

今回は、そのシロップをベースにウォッカ、強炭酸とのカクテルを作った。最高に飲みやすい！

みなさん、お試しあれ！

◆参考

真栄城 潤一さんの記事「アフターコロナの沖縄で生き残るためには。- 福田淳さんが講演」