ニューヨークのAmazonで経理をしているElizabeth Gascoigne（エリザベス・ガスコイン）が、毎月開くノンアルパーティ（40ドル）を開催し大盛況というニュースを見た。健康志向（ウェルネス）から体に良い飲料を飲みたいということがヒットにつながった。アルコールは興奮してリラックスするが、ノンアルはリラックスのために飲む、ということで、アルコール派 vs ノンアル派という構図ではなく、気分で選べば良いじゃん！ということ。

これからBARを開く私にとって逆風と捉えることもできるが実は全く違う。

BARにとってモクテル（Mock＋Cocktail）は、アルコールをより楽しむための箸休めとして重要なのだ。（そして利益率も良いw）アルコールが飲めない人にとってもBARをコミュニティの場として提供できるので、最も力を入れている。

エリザベスの活動を取り上げたNewyork Timesでは、”Sober Curious”（しらふ＋楽しむ）がブームになるという。お酒を飲める人があえて「お酒を飲まない」もしくは「少量しか飲まない」というライフスタイルや考え方の造語である。

「THE BAR by Speedy」（六本木）では下記の3つのことに力を入れる

・ノンアルのテキーラを使ったマルガリータなどの定番カクテル

・スピーディファーム沖縄で獲れるバオバブ茶など長寿茶

・ロスで流行るハードコンブチャ（下記URL参照）

最近、若者のアルコール離れという記事が多いが、メディアはなんでも対立させて煽ってくるが、実生活はそんな単純じゃない。「タイパ」という言葉をご存知だろうか？タイムパフォーマンス（時間効率化）の略で和製英語である。つまらない上司や会社が開催する忘年会や新年会は若者にとって「タイパ」が悪いと敬遠されるらしい。

うちのBARは、刺激もリラックスも好きなように楽しめる場にしたい。2月中旬にドライラン。3月2日に正式オープンしたいと思う。

◆参考

Elizabeth Gascoigne Instagram

コンブチャの進化版“ハードコンブチャ”がトレンドの予感！ LEON レオン

◆THE BAR by Speedy

住所: 東京都港区六本木7-12-3 4階（パワーハウス六本木ビル）

@TheBarSpeedy

公式ウェブサイト